APPLE PIE
*INGREDIENTES
2 ½
xícaras de farinha de trigo
2
colheres de sopa de açúcar
1 pitada
de sal
1 colher
de canela em pó
150g de
manteiga gelada
¾ de
xícara de água gelada
Papel
filme
*PARA O RECHEIO
4 maças
½ xícara
de açúcar refinado
½ xícara
de açúcar mascavo
100g de
manteiga
2
colheres de sopa de farinha de trigo
¼ de
água
1 colher
de sopa de canela
*PARA MONTAGEM
Leite
para pincelar
Açúcar
para salpicar
*MODO DE PREPARO
*MASSA
Misture
a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a canela. Depois adicione a manteiga e
esfarele com os dedos. Adicione aos poucos a água, ate formar uma massa
compacta (Não é necessário usar toda a água que esta pedindo, quando a massa
ficar compacta não precisa colocar mais). Envolva a massa em um papel filme e coloque
na geladeira por cerca de uma hora. Depois pegue a massa, divida em 2 partes e
abra uma delas com um rolo. Ajeite a massa na forma de maneira que fique
grudada nos cantos sem formar uma parte mais grossa. Guarde a outra metade.
*RECHEIO
Pegue as
maças, tire os miolos, descasque e corte em fatias medias. Coloque as fatias em
cima da forma já com a massa . Em uma panela coloque todos os ingredientes.
Cozinhe em fogo médio e deixe esfriar.
*MONTAGEM
Abra a outra parte da massa, corte em tirinhas. Quando a calda esfriar despeje em cima das maças. Coloque as tirinhas, transpassando as horizontais nas verticais. Retire o excesso da massa em volta da forma. Pincele com leite e salpique com açúcar.
Asse em forno pré aquecido a 220° por cerca de 45 minutos, ate começar a ficar dourada.
Eu usei uma forma de aro removível, mas você pode usar a que achar melhor.
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